INGREDIENTES:
5 ovos vermelho (inteiro)
1 xícara de açúcar comum
... 1 pacote de coco ralado úmido e adoçado
1 colher de sopa de margarina.
se preferir adicione algumas gotas de corante amarelo comestível ou em substituição do ovo
caso seja do branco.
PREPARO:
Junte o açúcar com a manteiga até que ela vire uma farofinha amarela, junte o côco ralado. Numa tigela separe a clara e passe a gema na peneira retirando toda película. Junte os ovos ao açúcar já misturado e acrescente o corante caso seja necessário. Ponha para assar em banho maria em forminhas individuais ou em forma de pudim até dourar o côco. Espere esfriar um pouquinho e desenforme. Fica com um brilho maravilhoso e rende muito.
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