Bolo de fubá com goiabada

Ingredientes
04 ovos
02 xicaras de farinha de trigo
02 xicaras de fuba
... 02 xicaras de açucar
04 colheres de sopa de margarina
01 colher de sopoa de fermento
1/2 xicara de leite

pedacinhos de goiabada para colocar sobre a massa.

Bata as claras em neve e reserve. Ainda na batedeira
coloque as gemas, o açucar e a margarina e bata ate
formar um creme. Adicione a farinha, o fuba e o leite.
Continue a bater. Desligue a batedeira e misture o fer-
mento e delicadamente as claras em neve. Leve para
assar em forma untada.

Dica para a goiabada não ficar no fundo da assadeira:
É só passar os pedacinhos na farinha de trigo. E depois
acrescentar na massa

BOLO CAMISA ( DE ABACAXI)

 

Massa:
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
... • 1 xícara de chá de leite quente
• 1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Margarina para untar
Recheio::
• 1 xícara de chá de abacaxi fresco picado
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 xícaras de chá de coco fresco ralado
Cobertura::
• 2 caixinhas de creme de leite para chantilly
Preparo
Massa:
1. Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar, aos poucos
2. Sem parar de bater, junte o leite
3. Acrescente delicadamente a farinha e o fermento peneirados
4. Coloque numa forma (média) redonda untada e enfarinhada
5. Leve ao forno (médio) por cerca de 30 minutos
6. Retire e espere esfriar
7. Corte o bolo ao meio
8. Reserve
Recheio:
1. Cozinhe o abacaxi com leite condensado, por 5 minutos
2. Junte o creme de leite, o coco ralado e deixe cozinha por 5 minutos
3. Recheie o bolo reservado
Cobertura:
1. Bata o creme de leite para chantilly, conforme as instruções da embalagem
2. Cubra o bolo e decore com o coco ralado e pedacinhos de abacaxi
3. Sirva gelado
4. Sugestões: para a camisa tinja o chantily de amarelo cubra o bolo, e salpique coco, com pasta americana sem tingir, comprada pronta, modele o colarinho, a gravata e os punho, coloque no bolo e decore com confetes

Torta de Chocolate com Maracujá

Ingredientes:
200 g de biscoito maisena
5 colheres(sopa) de manteiga
300 g de chocolate ao leite(se preferir menos doce use amargo)
2 latas de creme de leite
1 colher(sobremesa) de manteiga
2 colheres(sopa) de nutella
1 envelope de gelatina sem sabor hidratada na água
1 lata de leite condensado
2/3 de lata de suco de maracujá concentrado
1 maracujá maduro

Modo de Preparo:
Triture no liquidificador os 200 g de biscoito maisena fazendo uma farofinha fina. Coloque em uma travessa e acrescente as 5 colheres de manteiga derretida e misture bem. Com essa farofa forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 24 cm. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos e reserve.
Para o recheio derreta o chocolate em banho maria(usei o micro-ondas), junte 1 lata de creme de leite sem soro, 1 colher de sobremesa de manteiga, a nutella e 1/2 envelope da gelatina em pó(veja como hidratar a gelatina na embalagem).
Coloque esse receheio de chocolate sob a massa de biscoitos e leve a geladeira.
Para o recheio de maracujá, bata 1 lata de creme de leite, o leite condensado, suco de maracujá, e 1/2 pacote da gelatina em pó que sobrou.
Coloque sob o recheio de chocolate que já estava na massa. Para decorar use as sementes do maracujá por toda a cobertura da torta.Leve a geladeira por umas 4 horas depois e só desenformar e servir em um prato bem bonito.

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Amanteigados de Maizena

Estes biscoitos vem de um livrinho com 12 receitas usando maisena. Bem fáceis de fazer e gostosos para comer acompanhado de um cafezinho.
Ingredientes:
1 e 1/2 xícara(chá) de maisena
3 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 xícara(chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara(chá) de margarina
2 ovos

Modo de Preparo:
Bata bem a margarina com o açúcar. Junte os ovos e bata até ficar cremoso. Acrescente a maisena e a farinha. Faça bolinhas, coloque numa assadeira e achate com um garfo. Leve ao forno médio por 15 minutos.

Bolo de Laranja

Ingredientes:
2 laranjas
2 ovos
1 xícara de óleo(girassol)
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açucar
2 colheres(chá) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Unte e enfarinhe uma forma e pré-aqueça o forno. Lave bem as laranjas, descarte as duas pontas, parta em quatro, retire a parte branca do meinho da laranja e pique-as. Use o liquidificador para bater as laranjas, os ovos e o óleo. Bata até obter um creme, coloque-o em uma tigela juntando a farinha e o açucar. Mexa bem até incorporar os ingredientes e adicione o fermento em pó.
Coloque a mistura na forma untada e leve ao forno até passar no teste do palito, cerca de uns 40 minutos em forno moderado

Bolo de Limão

Ingredientes:

Massa:
4 ovos
1 copo de iogurte natural
1/2 copo de óleo
1 pacote de gelatina de limão
1 pacote de bolo de limão

Calda:
1 limão
1 caixinha de leite condensado

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. (Acrescentei mais uma pitada de fermento em pó pois na massa do pacote já tinha fermento, se a massa pronta for sem fermento adicione 1 colher de sopa.)
Unte uma forma com óleo e farinha de trigo, coloque a massa e leve ao forno pré aquecido a 180° C por aproximadamente 45 minutos.
Para a calda misture o suco do limão com o leite condensado e coloque sobre o bolo.

Bolo de Pamonha

 

 

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de leite
... milho de 5 espigas (3 latas)
5 colheres de margarina
3 ovos
1 colher(sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Passe para uma travessa e misture delicadamente o fermento em pó.
Asse em forma de buraco no meio untada e enfarinhada a 180° por aproximadamente 30 a 40 minutos.

Bolo de laranja com casca

               

  Ingrdientes
3 xicaras de açucar para o caramelo

5 bananas cortadas e colocadas no fundo da forma sobre o mel.
 No liquidificador coloca
6 ovos inteiros
2 ou 3 laranjas com cascas tiradas os caroços
2 xicaras de açucar
3 xicaras de farinha de trigo
2 colheres de fermento
1 1/2 xicara de oleo

 Bata tudo muito bem  no liquidificador ponha na forma com mel e as bananas.

Leve ao forno previamente aquecido

Cuscuz à moda da Val

 Ingredientes

 1 pacote de vitamilho feito cuscuz.
300 gr de carne moida cozida com os ingredientes:
pimenta,alho,pimentão,cebolinha,cheiro verde,salsa e orégano.

Depois de cozido sem agua,acrescenta meia lata de pamarola,1/2 vidro requeijão mistura bem tira do fogo.
Cozido o cuscuz esfarela dentro da carne,mistura até ficar bem homogeneo.
 Em uma forma pequena,untada com manteiga  coloca rodelas de tomate,ovo cozido no fundo da forma uma colher de requeijão despeja-se o cuscuz temperado amassa-se bem encalcando para unir.

Depois desenforma e sirva.

COCADA COM LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES
... 2 xícaras de coco fresco ralado
1 lata de leite condensado
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO
Unte uma pedra mármore com um pouco de óleo, ou então unte uma assadeira
Misture em uma panela o coco, leite condensado e açúcar
Leve ao fogo e misture bem, cozinhe misturando regularmente com uma colher de pau
Quando o doce começar a ser soltar do fundo da panela, retire do fogo e acrescente a manteiga
Bata bem com a colher de pau para que o doce açucare
Despeje sobre o mármore untado e deixe esfriar
Corte quadrados de 10 x 10 cm.
 
 

Macarrão com bacalhau

300 g de bacalhau de boa qualidade desalgado e desfiado

1 cebola batidinha

2 dentes de alho espremidos

Azeitonas verdes sem caroço a gosto

Salsa

Cebolinha

Pimenta do reino sal a gosto

Azeite de oliva

Tomate  sem pele semente

Massa de tomate ou colorau a gosto

3 colheres de requeijão lighet

Modo de Preparo

1. Deixe o bacalhau de molho de véspera , desalgue e desfie-o grosso
2. Leve ao fogo o azeite de oliva a cebola o alho frite levemente e coloque o bacalhau refogue bem
3. Acrescente os tomates e deixe refogar até formar um molho
4. Acrescente o colorau ou massa de tomate a pimenta e o sal deixe engrossar,
5. por último coloque salsa e cebolinha a gosto e o rfequeijão. 
6. Se gostar de molho mais encorpado engrosse com um pouco de amido de milho dissolvido em leite
7. Cozinhe o macarrão de sua preferência ( eu fiz com pene colorido)escorra e misture com molho e sirva .

Risoto de Lagosta

Ingredientes

 

Passe o mouse acima para dar uma nota nesta receita.

• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de azeite
• 500 ml de sopa de lagosta dissolvido.
• 2 lagostas grandes, aproximadamente 1 kg
• 260 ml de molho de tomate
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• 1 limão
• 2 xícaras de arroz para risoto ( eu faço c/arroz parborizado)
• 1 vidro de leite de coco.
• 1 vidro de champignon picadinho.

 

Modo de Preparo

1. Cozinhar as lagostas sem cabeca na pressão com 1 fio de azeite, esperar esfriar descascar, tirar o fio de fel e picar não muito, pois ela desfia no cozimento do molho .
2. Reserve
3. Preparar o arroz de risoto com cebola refogada no azeite,alho e o caldo.
4. Separadamente fazer o refogado da lagosta com o alho e a cebola, colocar lagosta o limão e deixar cozinhar por 3 minutos,  o leite de coco,depois colocar cheiro verde e molho deixar apurar por 2 minutos, não muito, pois a carne da lagosta fica dura .
5. Misture o o champignon fatiado ao molho .
6. Misturar o arroz de risoto com o refogado

Moqueca de camarão

• 1/2 kg de camarão médio (eu fiz com 2kg de camarão)
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara de café de azeite de dendê e azeite de oliva
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas
• 1/2 xícara de chá de coentro
• 1/2 xícara de chá de salsinha picada
• 2 cebolinhas verdes cortadas
• 3 tomates cortados em rodelas
• Sal a gosto
• 1 vidro de leite de coco
• 1/2 kg de macacheira bem cozido e passado no liquidificador.

Modo de Preparo

1. Limpar os camarões e temperar com sal e o suco de limão
2. Reserve
3. Refogue todos os temperos por 15 minutos no azeite de oliva
4. Acrescente os camarões e cozinhe por 5 minutos com a panela tampada ,junte a macaheira batida com o leite de coco
5. Por último, acrescente o azeite de dendê,deixe ferver.
6.  A moranga faça um corte como sendo uma tampa,limpe bem ponha numa panela grande com agua e sal e cozinhe normal, quando o garfo entrar com facilidade estar cozida ,escorra a agua e tire com cuidado.
7. Sirva o camarão dentro dela.
8. Sirva com arroz branco.

 

 

PEIXE ASSADO DESOSSADO E RECHEADO.

Veja o vídeo

http://www.youtube.com/watch?v=JuFktZ3AgWA&feature=player_detailpage

assistindo ao vídeo vc aprende

 

Depois de desossar o peixe,lave bem com limão tempere e deixe na geladeira.
Ingredientes:
1 cebola grande
1pimentão em tiras (amarelo,vermelho,verde)
1 cebola roxa,picadinha para farofa.
1/2 xícara de azeitonas sem caroço
2 xícaras de farinha branca
2 colheres de manteiga
 fios de azeite o nescessario
Palitos.
MODO DE FAZER
 

Refogue cebola roxa na manteiga e faça uma excelente farofa com azeitona,reserve.

Corte cebola em rodelas,pimentões em tiras e coloque na cabeça de peixe coloque a farofa dentro do peixe onde foi tirado as espinhas,feche com palito, e feche o peixe.Regue com azeite e leve ao forno.Sirva com farofa e batata.

 

COUVE FLOR GRATINADA

 

 Ingredientes

1 couve flor em buquês
... Sal a gosto
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de amido de milho
2 gemas
1 lata de creme de leite
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo

Cozinhe os buquês de couve flor em água e sal.
Escorra e reserve.
Em uma panela, leve ao fogo o leite, o amido de milho e as gemas.
Acrescente o creme de leite e sal, mexendo para não talhar.
Em um refratário, faça uma camada do creme, espalhe a couve flor reservada e cubra com o creme restante.
Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
Sirva quente, acompanhado de arroz.
Rendimento: 4 porções