Bolinhas de Queijo

Ingredientes

1 litro de leite
1 litro de água
... 2 cubos de caldo de galinha
1 colher (sopa) de margarina
1 envelope de pó para sopa de queijo (68g)
Sal a gosto
1kg de farinha de trigo
350g de queijo mussarela em cubos para rechear
2 claras para empanar
500g de farinha de rosca para empanar
Óleo para firtar

Modo de preparo

Em uma panela grande, coloque os seis primeiros ingredientes da massa e misture.
Leve ao fogo médio, deixe ferver e acrescente a farinha de uma só vez, mexendo sempre, até cozinhar e desgrudar da panela.
Retire do fogo, coloque sobre uma superfície seca e deixe esfriar.
Sove a massa, abra porções na palma das mãos, recheie com um cubo de mussarela e feche, formando uma bolinha.
Passe na clara e na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até dourar.
Escorra em papel toalha e sirva.